من طرف طريقة عمل أرز بالدجاج والحمص على الطريقة الأفغانية
المقادير :خمسة أكواب ماء
دجاجة مقطعة أجزاء متوسطة ومنزوعة الجلد
حمص منقوع في الماء لمدة 24 ساعة
بصلتان مفريتان
عود كرفس مقطع شرائح
ثمرة جزر مقطعة شرائح
ثمرة كوسة مقطعة شرائح
ملعقة كبيرة من الملح
فلفل أسود
كمون
كزبرة خضراء مقطعة قطعا صغيرة
شبت مقطع قطعا صغيرة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
أرز بسمتي
زيت ذرة
طريقة التحضير :
1- لإعداد الحساء : قومي بغلي الماء وضعي فيها الدجاج والحمص والبصل
والكرفس والكوسة والملح والفلفل والكمون ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 45
دقيقة.
2- ضعي الكزبرة والشبت وعصير الليمون على نار هادئة لمدة ربع ساعة وارفعي المحتوى من على النار .
3- لإعداد الأرز : أحضري وعاء وضعي فيه ماء وملحا ثم ضعي الأرز في الوعاء
واتركيه لمدة خمس دقائق ثم صفيه وضعيه في وعاء آخر به ماء وملح وزيت
واتركيه على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج .
4- قدمي الحساء في طبق التقديم وضعي الأرز في طبق آخر وعليه جزء من الدجاج والحساء وقدميه ساخناً.
